冷凍食品特集
冷凍食品特集：キーマンは語る＝日本水産・熊谷賢一氏、金澤建支氏
熊谷賢一家庭用食品部長
金澤建支業務用食品部長
◇日本水産・熊谷賢一家庭用食品部長、金澤建支業務用食品部長
●家庭用＝「まんぞくプレート」拡充 業務用＝春巻きなど国産品にも注力
〈熊谷賢一氏〉日本水産の9月期中間の単体・家庭用調理品売上高は、前年比3.3％増190億円となった。2月の価格改定では大きな数量減はなかった。増収を確保できたのはコロナ禍で家庭内喫食率が高まり新規ユーザーが増えたためで、すべての食品価格が上昇する中、冷食は相対的にコストパフォーマンスが高く価値あ
