冷凍食品特集2023
冷凍食品特集：キーマンは語る＝ニッスイ・熊谷賢一氏、金澤建氏
熊谷賢一家庭用食品部長
金澤建支業務用食品部長
◇熊谷賢一家庭用食品部長、金澤建支業務用食品部長
●家庭用＝コストアップ対応図る 業務用＝中食向けは堅調な推移
〈熊谷賢一氏〉ニッスイの前3月期の単体・家庭用調理品は、売上高が前年比5.6％増の388億円となった。惣菜類の唐揚げや「まんぞくプレート ふっくらごはんと豚肉生姜焼き」などの個食商品がけん引。利益面では、さまざまなコスト高に対して、自助努力や価格改定によってカバーしきれず減益となった。
