日本冷凍食品協会 尾辻昭秀常務理事
◆発展の基盤は「自主基準」、HACCP義務化に即対応
日本冷凍食品協会は7月で創立50周年を迎える。その歴史は冷凍食品の増産の歴史と軌を一にする。産業黎明期からいち早く広範な取り扱い基準を策定するなど、果たしてきた役割は大きい。品質・技術事業を担う尾辻昭秀常務理事に、その足跡と現在の活動状況を聞いた。
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当協会の品質技術事業の基盤と骨格の形成は、1969年の創立後3年間で成し遂げられた。
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