九州食品産業特集2024
九州食品産業特集：山忠 パウダーで利用拡大
犬飼工場
山城繁樹社長
「水戻し不要ひじき」
山忠の創業は1947（昭和22）年。これ以来、同社は原料の買い付けから加工・選別・製品化までを一括管理する、海藻の総合加工メーカーとなっている。主力は、ヒジキ、ワカメ、海藻サラダ。国内産ヒジキ処理量は日本一でもある。
資源環境の変化を見据えた、人口種苗の取り組みは、引き続き注力している重要テーマ。協力漁業者を増やす中で、生産量増加を目指していく。
もう一つ、海藻利用拡大へ向け推進するのがパウダー製品の強化だ。同社が自負する
