九州食品産業特集2024
九州食品産業特集：フンドーダイ ショップ「出町久屋」盛況
商品開発センター
山村脩社長
「革命のにんにくしょうゆダレ」
フンドーダイは、同社の商品開発力の高さを示す透明醤油をベースにして最近では、醤油商品を強化してきた。一方で、たれやソースはトーンが弱めだった。そこで、今後幅広い商品領域で支持を得るため、醤油以外の新商品も注力している。
商品例としては、「革命のにんにく」シリーズのほか、梅酢と鰹節のだしを利かせたノンオイルの「和風パスタソース」がある。醤油が普及する前によく使われていた煎り酒（いりざけ）。これを洋食向けにアレンジした商品でもある。醤油ベース以外で、新
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九州食品産業特集2024
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