九州食品産業特集2024
九州食品産業特集：宮島醤油 ブランディング重視
新本社工場（醤油工場）
宮島治社長
「減塩まぜこみご飯の素 五目」
宮島醤油が特に重視しているのが、自社のブランディングだ。テーマの一つとしては、「健康志向」を掲げる。昨年は「減塩寒仕込み醤油 蓮華」を発売。低塩分のもろみを発酵させる技術を確立。これにより、一般的な「脱塩法」ではなく「低塩仕込み法」で製造することができた。販売チャネルは、百貨店や高級スーパー、オンラインなど。同社技術力を強くPRする商品としても位置付けた。
同品の開発に当たっては、まず部門横断型プロジェクトチームを結成。完成に至るまで、本音で何度も
