酪農・乳業新春特集
酪農・乳業新春特集：牛乳乳製品消費動向
20年の牛乳乳製品消費動向について、注目カテゴリーごとに見てみる。19年度はここまで、春先からのアイスクリーム、市乳類商品の価格改定を経たが、消費者の購買意識は大きく減退することなく推移している。急拡大の続いてきたチーズはここにきて成長ペースが落ち着いてきたが、需要は底堅く、むしろ定着の路線にかじを切ったといえる。ヨーグルトは成長に一服感が見られるが、市場再活性化に向けて各社個別の機能性に特化した商品をラインアップしている。アイスクリームは昨年 7 月の冷夏など天候要因が大
