野菜・野菜加工特集2025

野菜・野菜加工特集:舞台ファーム いきているレタス全国展開へ

生鮮食品 特集 2025.09.08 12994号 08面
根っこ付き「いきているレタス」の売れ筋「トリオ」。3種類レタスが1株に入っている

根っこ付き「いきているレタス」の売れ筋「トリオ」。3種類レタスが1株に入っている

 仙台市に本拠を置く農業生産法人・舞台ファームは、日本最大級の植物工場・美里グリーンベースを運営している。AI環境制御やLED照明、ロボット栽培など最先端技術を導入し、生産作業の8割の自動化を進め、日産4万~5万株のレタスを安定的に生産。大手スーパーやCVSチェーンに生鮮・カット野菜を販売している。
 このうち、主力商品の根っこ付きレタス「いきているレタス」は、鮮度保持期間が1週間を超え、通常のレタスより飛躍的に長い次世代野菜で、運送中も畑の状態のまま

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