かるしお特集
かるしお特集：通宝 初認定「減塩のり佃煮」
熊本を拠点に化学調味料無添加の商品作りにこだわる海苔メーカーの通宝。2月に上市した新商品「減塩のり佃煮」で、初めてかるしお認定を取得した。
「減塩のり佃煮」は量販用（6g×12袋）と業務用（6g×40袋）の2品を揃え、ともに個食タイプのため、1袋を食べた際の食塩相当量がわかる。自社の「のり佃煮」から食塩相当量を40％カット。化学調味料は使わず、鰹粉のうまみを利かせることで、減塩の物足りなさを感じない味に仕上げている。
開発
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かるしお特集
調味「日本人の食事摂取基準（2020年版）」では、成人1日当たりのナトリウム摂取量が見直され、食塩相当量として男性7.5g、女性6.5gとなった。他方、日本人の1日当たりの食塩摂取量の平均値は10.1g（19年「国民健康・ […]
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