かるしお特集

かるしお特集:通宝 初認定「減塩のり佃煮」

水産加工 2022.04.04 12382号 13面

 熊本を拠点に化学調味料無添加の商品作りにこだわる海苔メーカーの通宝。2月に上市した新商品「減塩のり佃煮」で、初めてかるしお認定を取得した。
 「減塩のり佃煮」は量販用(6g×12袋)と業務用(6g×40袋)の2品を揃え、ともに個食タイプのため、1袋を食べた際の食塩相当量がわかる。自社の「のり佃煮」から食塩相当量を40%カット。化学調味料は使わず、鰹粉のうまみを利かせることで、減塩の物足りなさを感じない味に仕上げている。
 開発

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