かるしお特集
かるしお特集:対談 宮島醤油・宮島清一会長×国循・赤川英毅室長
◇宮島醤油・宮島清一会長×国立循環器病研究センター・赤川英毅社会実装推進室室長
◆民間の力で循環器病を予防
国立の研究機関と食品業界が協力し循環器病を予防を目指す「かるしお」。そのメーカーの一つ、宮島醤油は1882(明治15)年に醤油の醸造所として創業して以来、伝統的な発酵技術を基礎としながら、粉末・液体スープ、焼き肉のたれ、ドレッシング、スパイス、レトルト食品、冷凍食品へと食品製造技術の幅を広げてきた。そのため、かるしお