冷凍食品特集
冷凍食品特集：注目企業＝小川香料 うま味調味料「OGテイスト」 植物肉にも積極展開
「クックオンアロマ」の調理香回収のイメージ
小川香料はうま味濃厚調味料「OGテイスト」を中心に、添加することで出来たての“調理感”や香気を付与するクッキングフレーバー「クックオンアロマ」シリーズ、飲食時に口内から鼻腔へ抜ける香りを独自に分析して表現した「バックアロマフレーバー」シリーズなどを組み合わせたソリューションの提案を強化する。
OGテイストは自然な調理香と豊かなうま味を持つ調味料。少量で効果を発揮し、リアルな肉の風味増強に効果的だ。耐熱・冷凍耐性に優れ、冷凍食品やレトルト食品にも使用
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