冷凍食品特集
冷凍食品特集：冷食100周年 歴史と未来語る
今年の冷食業界の最大のトピックは、なんといっても事業発祥100周年だ。北海道森町の現ニチレイフーズ森工場の中庭には、当時の冷凍機＝写真＝がケース内に展示され、“日本冷凍食品事業発祥之地”とする記念碑が置かれている。100年＝1世紀という時間の流れにロマンを感じ、次の100年に夢をはせる業界人は多いだろう。残念ながら新型コロナにより、森町が9月開催予定だった日本冷凍食品協会との記念イベントは中止となった。今回、業界を代表する2人に冷食事業の軌跡を振り返り、次世代の業界人に向け
