デザート特集2023
2023年度のデザート市場のうち、手作り風フレッシュデザートを除く大量生産のゼリー・プリン類は、常温・チルド帯ともにコロナ禍を経て再評価が進み、底堅い成長軌道を維持しそうだ。（小澤弘教）
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◆デザート特集：再評価進み底堅い成長へ 消費者意識に存在感高まる
菓子 2023.04.242023年度のデザート市場のうち、手作り風フレッシュデザートを除く大量生産のゼリー・プリン類は、常温・チルド帯ともにコロナ禍を経て再評価が進み、底堅い成長軌道を維持しそうだ。療養食や常備スイーツとしてのストックニーズが高まったことに加え、価格改定ラッ…続きを読む
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デザート特集：常温 底上げも“需要ドミノ”を注視
菓子 2023.04.24常温ゼリー市場は22年度、旺盛な需要に支えられ、ベースアップを達成した。コロナ禍を経験して備蓄（ストック）ニーズが高まり、同カテゴリーの商品価値に対する再評価が進んでいる。原材料など製造コストの上昇で価格改定も進んだが、影響は軽微とみられる。コロナ禍…続きを読む
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デザート特集：チルド 「失敗したくない」 安定路線で堅調
菓子 2023.04.2422年度のチルドデザート市場は、前年並みから微増での推移となったもようだ。コロナ禍での家ナカ需要を経験しベースアップを実現した過去数年間に加え、前年度はほぼすべての食品カテゴリーが値上げする中での手頃感を堅持。消費者の節約志向が高まる中でも、商品選択…続きを読む
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デザート特集：スイーツ市場 22年は大幅回復 外食・デパ地下など好転
菓子 2023.04.2422年の国内スイーツ市場は特に下期、規制緩和や人流増、イベント再開を受け、自宅以外での喫食機会が大きく増加。価格改定（値上げ）による単価上昇も大きく影響し、大幅な2桁増となる1兆3500億円前後（本水推定・小売ベース）で着地した。中でも外食や百貨店（…続きを読む
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デザート特集：常温＝たらみ パウチゼリー成長促進
菓子 2023.04.24ドライゼリー大手のたらみは23年12月期春夏、パウチゼリーの成長エンジンを吹かす。健康軸での訴求を強め、特に体脂肪に対する機能性にフォーカス。健康食品大手のファンケルとの共同開発商品を新たに上市した。ドライゼリーでは、より果汁感を強めた季節限定品を投…続きを読む
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デザート特集：常温＝ハウス食品 カルピスとコラボ企画
菓子 2023.04.24ハウス食品の「フルーチェ」などのデザート関連は昨年4月から今年1月までの出荷実績で前年を下回った。調理型デザート全般の傾向として、コロナによる家庭内需要が落ち着いたことによる伸び悩みと、近年は「禁断のフルーチェ」など「フルーチェ」卒業層に向けた提案を…続きを読む
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デザート特集：常温＝マルハニチロ 安定供給で需要確保へ
菓子 2023.04.24マルハニチロは24年3月期、安定供給を堅持し、高まる需要の確保を進める方針だ。22年から好調の「フルティシエ」や「旬生」の拡大や、ワンランク上のシリーズ「The Fruit」の配荷アップを推進。価格価値の認知を上げ、伸長路線の継続を目指す。 23年…続きを読む
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デザート特集：常温＝マンナンライフ ブランドの浸透さらに
菓子 2023.04.24マンナンライフは、今春夏も多数の新商品や期間限定商品を発売しラインアップを充実させた。 CM放映やWeb広告などのプロモーションを継続しつつ、実際に手に取ってもらう施策として、イベント会場などでのサンプリングに注力し、さらなるブランドの浸透を目指す…続きを読む
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デザート特集：常温＝たいまつ食品 「まるごと濃厚」ヒット
菓子 2023.04.24たいまつ食品の23年3月期のデザート事業は、後半の一時休売や単価・コスト上昇などの逆風の中でもほぼ前年並みで着地見込み。コロナ特需のほか選択と集中による生産効率改善の恩恵もあった。2月に発売した「まるごと濃厚」シリーズが絶好調で巻き返しに貢献。今後の…続きを読む
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デザート特集：常温＝ブルボン 菓子発想のゼリー注力
菓子 2023.04.24ブルボンのデザート部門は23年度、果肉入りゼリーで健康志向ニーズに対応した商品の強化を行う。同社ならではの菓子から発想したゼリー商品にも注力し、さらなる活性化を目指す。 22年度の常温カップデザート市場は、早い梅雨明けや猛暑などの天候要因などの追い…続きを読む
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デザート特集：常温＝ヨコオデイリーフーズ 開発力と多様商品強み
菓子 2023.04.24ヨコオデイリーフーズは、商品開発力が高く豊富なライアップを取り揃え、新商品も多いのが強み。多様な商品が相互作用し全体が活性化、成長を続けている。若手の意見も商品開発に反映されているという。コンニャクを使用した惣菜などレトルト商品の開発、製造を目的に新…続きを読む
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デザート特集：常温＝アイエー・フーズ 和スイーツ拡販目指す
菓子 2023.04.24アイエー・フーズは堅調の「和スイーツ」のさらなる拡販を目指す。5月中旬ごろ発売予定の新商品「わらびもち風こんにゃくゼリー ぷるもちしきぶ」は、若い世代のトレンドを取り入れた。 同社の22年度（21年9月～22年8月）のデザート部門は、新規のPBが寄…続きを読む
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デザート特集：チルド＝雪印メグミルク 「CREAM SWEETS」拡大路線を…
菓子 2023.04.24雪印メグミルクの23年3月期デザート部門は「CREAM SWEETS」が全体をけん引し、2桁増近い成長を達成した。3度にわたる期中での価格改定でも物量を維持し単価純増で推移。今期も同シリーズを柱に拡大路線の堅持を目指す。 話題性の高い商品では、2月…続きを読む
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デザート特集：チルド＝森永乳業 4個パック強化展開へ
菓子 2023.04.24森永乳業は24年3月期、4個パックデザートの強化展開へかじを切る。生活者のロングライフ、ストック需要に対応し、毎日の食事の中にあるデザートとして、おやつや間食にとどまらない喫食シーン拡大を訴求する。シールド乳酸菌の配合など、栄養機能も付加し、健康課題…続きを読む
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デザート特集：チルド＝江崎グリコ 「プッチンプリン」好調
菓子 2023.04.24江崎グリコの22年12月期洋生菓子カテゴリーは、基幹アイテムが好調な動きを見せ、前年を上回った。発売50周年を迎えた「プッチンプリン」は個食・連物ともに2桁増を達成し、大幅に拡大。今期も続伸を目指し、世代を超えて親子で楽しめる、ロングセラーアイテムな…続きを読む
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デザート特集：チルド＝協同乳業 「なめらかプリン」新味
菓子 2023.04.24協同乳業の23年3月期デザート部門は、第4四半期に顕在化した鶏卵不足の影響で微増での着地となった。「カスタードプリン」「なめらかプリン」のほか3連プリンも市場の好調に推移してきたが、休売を余儀なくされるなどチャンスロスが響いた。今期は鶏卵動向に引き続…続きを読む
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デザート特集：チルド＝オハヨー乳業 「ジャージー」を重点に
菓子 2023.04.24オハヨー乳業の22年度デザート部門の販売実績は、前年比微減での着地となった。コロナ禍による在宅需要は以前に比べて収まってきているが、依然としてデザートの人気は高く、癒やしや自分へのご褒美としての個食プリンや家族で楽しむマルチプリンなどは引き続き堅調に…続きを読む
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デザート特集：冷凍デザート 業務用市況回復で恩恵 市販用は新規参入で競争激化
菓子 2023.04.24冷凍デザート市場は、業務用、市販用ともに大きく需要が拡大している。コロナ禍における行動規制が解除され、業務用はホテルのビュッフェ・バイキング需要がけん引。市販用はECを中心に新規参入する企業が登場して競争は激しさを増している。（藤村顕太朗） 業務用…続きを読む
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デザート特集：冷凍デザート＝味の素冷凍食品 ホテル向け大幅回復寄与
菓子 2023.04.24味の素冷凍食品の23年3月期、業務用デザート部門の売上高は前年比2桁増と好調に推移した。全国旅行支援やインバウンド増加などを背景に、ホテルのビュッフェ需要が大幅に回復したことが寄与。直近2～3月も引き続き旺盛な需要が続いており、現場の課題解決につなが…続きを読む
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デザート特集：冷凍デザート＝ヤヨイサンフーズ 主力のプリン・ゼリー好調
菓子 2023.04.24ヤヨイサンフーズの23年3月期業務用デザート部門は、売上高が前年比8％増で着地し、コロナ前の水準を上回った。主力のプリン・ゼリーを中心に給食への採用が進んだ。今期も引き続き、遊び心満載の「シールド乳酸菌入りソーダフロート風ゼリー（VC）」「国産いちご…続きを読む
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デザート特集：冷凍デザート＝日東ベスト 学給向け、交付金の活用期待
菓子 2023.04.24日東ベストの23年3月期業務用デザートの売上高は、昨年10月の価格改定効果などもあり、前年比2桁増と好調に推移した。特に学校給食向けについては第3四半期以降、新型コロナウイルス感染症対応地方創生臨時交付金の活用が広がり、食物アレルギー対応の「フレンズ…続きを読む
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デザート特集：冷凍デザート＝サンフレッセ 市販用冷凍ケーキに参入
菓子 2023.04.24業務用冷凍パン生地などの製造販売を手掛けるサンフレッセは、市販用冷凍ケーキ市場に参入した。米国のナンバーワンチョコレートメーカーの「HERSHEY（ハーシー）」とコラボした冷凍ケーキ3品を新たに開発。3月からスーパーを中心に販売している。10月には第…続きを読む
