デザート特集2023
デザート特集：冷凍デザート＝ヤヨイサンフーズ 主力のプリン・ゼリー好調
シールド乳酸菌入りソーダフロート風ゼリー（VC）
国産いちごとみかんの2色ゼリー（鉄・Ca・VC）
ヤヨイサンフーズの23年3月期業務用デザート部門は、売上高が前年比8％増で着地し、コロナ前の水準を上回った。主力のプリン・ゼリーを中心に給食への採用が進んだ。今期も引き続き、遊び心満載の「シールド乳酸菌入りソーダフロート風ゼリー（VC）」「国産いちごとみかんの2色ゼリー（鉄・Ca・VC）」の認知拡大を図っていく。
22年度のカテゴリー別売上げは、プリン・ゼリーが前年比11％増、やわらか食「SOFLI（ソフリ）」を含むムースが9％増と好調に推移した。
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デザート特集2023
菓子2023年度のデザート市場のうち、手作り風フレッシュデザートを除く大量生産のゼリー・プリン類は、常温・チルド帯ともにコロナ禍を経て再評価が進み、底堅い成長軌道を維持しそうだ。（小澤弘教）
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