デザート特集2023
デザート特集：チルド 「失敗したくない」 安定路線で堅調
22年度のチルドデザート市場は、前年並みから微増での推移となったもようだ。コロナ禍での家ナカ需要を経験しベースアップを実現した過去数年間に加え、前年度はほぼすべての食品カテゴリーが値上げする中での手頃感を堅持。消費者の節約志向が高まる中でも、商品選択の上で「失敗したくない」というマインドが強まり、定番品・ロングセラー品を中心に安定した成長路線に乗っている印象だ。ただし、気になるのは鳥インフルエンザの影響による鶏卵不足の動向。プリンを中心に生産・出荷調整せざるを得ない可能性も
-
デザート特集2023
菓子2023年度のデザート市場のうち、手作り風フレッシュデザートを除く大量生産のゼリー・プリン類は、常温・チルド帯ともにコロナ禍を経て再評価が進み、底堅い成長軌道を維持しそうだ。（小澤弘教）
詳細 >
