コメビジネス最前線特集2024
コメビジネス最前線特集：コメ＝家庭用中心に活性化 安定調達が課題
開業が相次ぐおにぎり専門店で“映える”を意識したTARO TOKYO ONIGIRI
コメ消費が家庭用中心に盛り上がってきた。日本食糧新聞社がPOS（KSP）データを基に分析した結果、23年3月から24年2月は、数量ベースで前年比0.45％増とほぼ前年並み。だが月ごとに見ると10月は前年同月比0.9％増、11月同2.02％増、12月同2.39％増、1月同2.71％増、2月同3.12％増と、月を追うごとに上昇傾向が顕著だ。
要因については、先ごろのコロナ禍や、ロシアのウクライナ侵攻を機に、他の食材が総じて値上がりする中、唯一価格が安定
