コメビジネス最前線特集2024
コメビジネス最前線特集：南都食糧 奈良産で米粉参入 業務用冷凍加工品も
小川洋一郎社長（左）と小川朋子取締役
奈良県吉野郡に本拠を置く南都食糧は、1918（大正7）年に創業した100年以上の歴史を持つコメ卸だ。コメ消費が減る中、地元・奈良県産のコメの活用を願って、2022年に米粉事業に参入した。
米粉のほか、カヌレや丸パン、ベーグル、シフォンケーキなどの最終加工品を冷凍で製造、業務用向けに販売も開始した。（佐藤路登世）
「当初は、上新粉の製造を思いついた」と小川洋一郎社長。もち米の販売で、すでに和菓子店と取引していたためだ。だが、
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