コメビジネス最前線特集2024
コメビジネス最前線特集：米粉＝小城製粉 冷凍「ぎゅうひブロック」 国内外から注文増
地元、鹿児島の特産品、かるかん粉を中心とした和菓子用米粉の老舗企業小城製粉は、「小麦アレルギーを持つ人にも、おいしいスイーツやパンを食べてもらいたい」と、米粉100％でノングルテンのパンやパイが焼ける技術を開発し、マスコミで多く取り上げられている。背景に70年以上の製粉技術に加え、100年を超える和菓子製造技術があり、最終製品までを提案している。
世界的に拡大するグルテンフリー市場を視野に17年、国産米粉を販売する海外現地法人をドイツ・ハンブルグに
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コメビジネス最前線特集2024
農産加工コメへの関心の高まりが、ここへきて需要に結びついてきた。さまざまなデータから、減少を続けた家庭用需要に歯止めが掛かってきている。これに業務用の復活も重なり、有力コメ卸の販売量が増加している。（佐藤路登世）
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