九州食品産業特集
九州食品産業特集：フンドーダイ五葉 過去と未来で開発
商品開発センター
山村脩社長
特醸甘口醤油「平成」など
フンドーダイ五葉は3月、醤油製造から創業150周年を迎えた。もともとは1606年、赤酒など酒造業から発し、ここからは400年を超える歴史を持っている。
150年という節目で同社は「過去と未来」をテーマとした企業スタンスに据えた。過去の総決算と来たるべき未来を描く。それを具現化した商品が「平成醤油」。醤油業としての過去の技術の粋を結集した。未来を据えた商品には「透明醤油」がある。
同社は食文化を発信していくという企業理念は変
