九州食品産業特集
九州食品産業特集：チョーコー醤油 製麹装置入れ替え、個食タイプを強化
大村工場
北野正大社長
まぜるめんつゆ
チョーコー醤油は昨年11月、老朽化に伴い醤油の製麹装置の新規入れ替えを行い、今年7月には大村工場で、FSSCの取得を予定している。
新規設備とその運営方法についてソフト面でも対応を続けている。
近年、醤油、味噌以外の商材が伸長し、フル生産体制が続き、数年以内には増設も視野に入れている。その主力となるのがドレッシング、つゆ、たれ類で、順調に育成されている。
新商品開発も多くの同業者で苦心しているが、
