中部流通特集2023
中部流通特集：麩屋万商店 伝統の生麩を食卓に
峯田和幸社長
峯田社長一押し「生麩まんじゅう」
◇実力きらり★中部の食品メーカー
生麩の製造を手掛ける岡崎市の麩屋万商店は明治44（1911）年創業の老舗生麩専門店だ。東海地方ではメジャーな角麩のほかに、生麩を使用した贈答用スイーツなどの製造・販売を手掛ける。最近では、愛知県内で開催されるイベントを中心にキッチンカーで出店しており、生麩田楽などを販売し、生麩の認知度向上にも努めている。
角麩は東海地方のローカルフードで、すき焼きなどに使われることが多い。一般的な生麩との
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