東京中央漬物の21年4月以降は、売上げが前年比1割ほど伸びたものの前年は前々年比で2、3割落ちたため、元には戻っていない。この状況はしばらく続く。漬物業界全体は以前ほど余裕があって盛り上がっているわけではない。一部の大手を除き概してよくない。一方、キムチ専業メーカーは時代に乗って急激に伸びた。各社とも安定しているようだ。シェアを伸ばしたのはキムチだけだと話す皆川昭弘社長に現況と展望を聞いた。（文責・小島麻由美）
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