高機能性米特集
高機能性米特集：非常食・災害食 ニーズ捉えた多様な商品が誕生
防災訓練で役立つアルファ米災害用非常食（習志野市）
●加速するアレルギー対応
自然災害が多発する昨今、災害用非常食に話題が集まる。中でも要配慮者の食事が注目され、グルテン・アレルゲンフリーなどの商品開発が活発化している。加えて、おいしさや使い勝手など、長期保存プラスアルファの価値が求められる一方、東京2020大会を控えハラール対応など、インバウンド・輸出双方で海外マーケット向け商品も誕生している。
中でも、日本の高度コメ加工技術を象徴するアルファ米は、5年間の長期保存が可能
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高機能性米特集
農産加工健康志向の高まりを受け、玄米や精麦、雑穀など高機能性米市場が拡大している。健康効果が頻繁にマスコミで放映されるもち麦がけん引役だが、急速に玄米人気も高まっている。白米信仰は薄れ、「色の付いたご飯イコール健康で価値のある […]
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