令和の食品産業特集
令和の食品産業特集：平成のヒット商品＝成長支える原動力 技術力・創造性を発揮
令和の新時代においても、食品産業の成長を支える原動力が「商品」であることに変わりはない。平成は経済の長期的な停滞や少子高齢化、働く女性の増加など社会構造の大きな変貌を背景に、商品開発が健康・簡便、高付加価値化へ大きくシフトした時代といえる。令和は人口減少や人手不足といった構造問題を継続しつつ、有職主婦や単身世帯の増加などが一段と進むことが必至であり、その中で20～30代のデジタルネイティブ世代が購買層の主力になっていくことも考慮すれば、求められる商品の在り方は大きく変わりそ
