カレー特集2023
カレー特集：甲味食品興業所 ほぼ前年並みで着地 香辛料高騰へ対応急務
甲味食品興業所のカレー関連は、前年比でほぼ前年並みを維持した。しかし、香辛料など各原材料高騰の影響が大きいため順次、価格改定を実施。カレーに使用する主要な香辛料は、その多くが近年上昇を続けている。
この対応に加え、世界的な天候不順による産地の不作が重なっているため、産地の多角化を進めることが必要な状況となっている。
カレー粉は香辛料が原料におけるウエートの大半を占めており、その数量確保や価格対応は予断を許さない。これらへの
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カレー特集2023
調味昨年度のカレー市場は価格改定への対応に苦慮した一年といえる。結果として家庭用のカレールウ市場は前年並み、成長が続くレトルトカレー市場はさらに拡大した。またコロナ禍からの回復で業務用市場の回復が鮮明に現れた。（高木義徳）
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