中部秋季特集
中部秋季特集：トップに聞く＝セントライ青果・小坂芳則社長
食品産業にとって青果・畜産・鮮魚の生鮮三品はまさに要（かなめ）。それが20年6月からの卸売市場法改正に伴い、市場環境は大きく変化する。「農水大臣の認可から認定へと業者への対応が変化し青果流通業も一つの過渡期にさしかかっている」（名古屋青果・吉田真太郎社長）という。そこで激変する生鮮市場の現状を踏まえ今後の方向性など生鮮を扱う中部地区の主要企業に話を聞いた。
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●丸協青果と20年に合併へ
