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　◇FABEX中部／東海スーパーマーケットビジネスフェア　後援企業トップインタビュー　●東海スーパーマーケットビジネスフェア代表幹事　ヤマナカ・中野義久社長　ヤマナカは愛知県を中心に「ヤマナカ」「フランテ」合わせて61店舗を展開している創業100年…続きを読む

中部食品マーケット特集：エスワイフード・山本久美代表　客足戻り売上高過去最高…

外食 2024.07.23

　◇FABEX中部／東海スーパーマーケットビジネスフェア　後援企業トップインタビュー　名古屋市のエスワイフードは、24年8月期の業績予想を過去最高売上高と見込んでいる。新型コロナウイルス感染症の感染症法上の扱いが5類に移行してから1年以上経過し、中部…続きを読む

中部食品マーケット特集：青柳総本家・後藤稔貴社長　銘菓の伝統守り新たな挑戦

菓子 2024.07.23

　◇FABEX中部／東海スーパーマーケットビジネスフェア　後援企業トップインタビュー　明治12（1879）年創業の青柳総本家は、名古屋銘菓として看板商品であり、地域に親しまれている「青柳ういろう」などの菓子を直営店や百貨店、駅の売店などで販売している…続きを読む

中部食品マーケット特集：中部惣菜業界トップ座談会　惣菜業が担う食の継承と未来

惣菜・中食 2024.07.23

　日本惣菜協会は先ごろ、23年の国内惣菜市場の規模が前年比4.9％増の10兆9827億円になったと発表した。コロナ前の19年比でも6.8％増となり、20年に10兆円を下回った市場は完全に回復したといえる。惣菜は現代人のライフスタイルを支えていると言って…続きを読む

中部食品マーケット特集：静鉄ストア研究＝森下登志美社長インタビュー

　◇創業25周年で描く百年構想　静岡市の静鉄ストアは森下登志美社長の下、22年に台湾市場に参入するなど、革新的な施策を次々と打ち出している。現在、新たな小型店「KITE-GO」やネットスーパーなどの新たな業態で多様なニーズに応え、客数は着実に伸長。今…続きを読む

中部食品マーケット特集：静鉄ストア研究＝藤枝統合センター、しずてつストアPC…

　◇さらなる効率化に期待　精肉特化のPCが寄与　静鉄ストアは23年10月、物流の2024年問題に対応して、新たな物流拠点として山岸運送（静岡県島田市）の物流センター内で「藤枝統合センター」（同県藤枝市）の運用を開始。PBを中心に常温商品の大量在庫が可…続きを読む

中部食品マーケット特集：静鉄ストア研究＝「KITE-GO」　22年秋スタート…

　◇生鮮3品・惣菜充実で好調　高い利便性で2桁増店舗も　静鉄ストアは新業態「KITE-GO」の22年秋スタートからの業績拡大が続く。要因として、CVSと同程度面積の小型店で生鮮3品と惣菜が充実していること、さらにドライや日用品などが値頃感のある価格で…続きを読む

中部食品マーケット特集：静鉄ストア研究＝台湾支店を1月に設立

　◇4月に公式サイト開設　販売は想定上回り好調　静鉄ストアの革新的な取り組みは今では海外市場にまで広がる。1月には台湾の台北市に現地ECサイト（電子商取引）での販売を目的に台湾支店を設立。同時に海外向けブランド「富士山美食物語」を立ち上げた。さらに4…続きを読む

中部食品マーケット特集：静鉄ストア研究＝「しずてつストアむつみ会」総会開催

　◇固い信頼関係再確認　ともに歩む決意、新たに　静鉄ストアの取引先企業で構成される「しずてつストアむつみ会」は5月31日、第56回定時総会を開催した。そこでお互いの固い信頼関係を再確認し、これからの発展に向けて、共に歩む決意を新たにした。現在、同会の…続きを読む

中部食品マーケット特集：静鉄ストア研究＝PB　喜ばれる商品へ3条件

　●毎日のおいしさを創造　冷凍品は自販機でも　静鉄ストアは22年8月、地元の消費者がもっと喜んでもらえるような商品をコンセプトにPB（プライベートブランド）「いい値チョイス」の展開を開始した。同ブランドは（1）毎日の暮らしに欠かせない（2）買い求めや…続きを読む

中部食品マーケット特集：静鉄ストア研究＝接客　5宣言で行動変容促す

　●きめ細かな対応に評価　23年には特別賞を受賞　森下登志美社長率いる静鉄ストアでは「しずてつストア　5つの行動宣言」を従業員全員と共有し、意識改革に伴う行動変容を促している。　23年11月、74社182人が出場した「CGCグループ　全国チェッカー…続きを読む

中部食品マーケット特集：味の素冷凍食品　ホテル向け品質に磨き

　味の素冷凍食品国内統括営業部中部フードサービス営業部の前期（24年3月期）の業績は、外食・中食・給食分野で前年比微増となった。　今期も注力業態を外食に据え、引き続きスイーツ、ギョウザ、シュウマイの3本柱を一層強化していく。特に業務用でトップシェアを…続きを読む

中部食品マーケット特集：ケイエス冷凍食品　シティーホテル採用増

　ケイエス冷凍食品名古屋支店の今上期（24年1～6月）売上げは、増収増益かつ過去最高値を記録した前期と比較すると金額、物量ともに厳しい状況。ただ利益面では、3月に実施した商品値上げが奏功しここまで好調に推移している。　今期注力している販路は外食、デリ…続きを読む

中部食品マーケット特集：エム・シーシー食品　省力化対応の商品開発

　エム・シーシー食品名古屋支店の業務用部門の今期（2024年8月期）ここまでの業績は、金額ベースでは前年比20％強で推移している。　今期は、ホテルなどの外食産業の現場では市場が回復していることを受け、現場の人手不足に対する商品開発に、より一層注力して…続きを読む

中部食品マーケット特集：万城食品グループ　生鮮販路の基盤確立へ

　静岡県三島市の万城食品グループの今期（25年3月期）ここまでの業務用領域の状況は、量販惣菜を中心に、本わさびや沢わさび、ドレッシングなどが売上げをけん引している。4月には生鮮販路の成長基盤を確立すべく万城シーズニングパートナーズを設立。万城食品が長年…続きを読む

中部食品マーケット特集：テーブルマーク　ユーザー目線で提案を

　テーブルマーク名古屋支社の今期（24年12月期）ここまでの業務用の状況は、昨春からの営業戦略の刷新などに伴い、収益力が徐々に強化され、増収増益で着地した前年と同様に順調に推移している。　中でも外食は、ホテルや料飲店などを中心に付加価値に軸を置いた提…続きを読む

中部食品マーケット特集：マルハニチロ　好評「出来たて」に注力

　マルハニチロ中部支社の今期（25年3月期）ここまでの売上げ状況は、昨年比で横ばい。新型コロナの感染症法上の扱いが5類に移行した23年に比べ、ホテルや観光地、外食業に客足が戻ってきた流れが落ち着いてきたことや、値上げが一巡したことが要因と考えられる。同…続きを読む

中部食品マーケット特集：三島食品　飲用需要の発掘本格化

飲料 2024.07.23

　三島食品名古屋支店は、フラッグシップ商品「ゆかり」を基にした清涼飲料水「赤しそドリンクゆかり」の売り込みを、地場の飲食チェーンなどに向けて本格化させたい考え。　居酒屋などでのアルコールメニューに加え食事やデザートでも使える点などをアピールし、ゆかり…続きを読む

中部食品マーケット特集：日東ベスト　肉主役のメニュー充実

　日東ベスト名古屋支店は今期、外食、中食、給食、病院の分野に力を入れていく。外食向けの売上げはここまで前年比2桁増で推移しているが、コロナ前の19年比では9割強にとどまっている。ただ、レジャー・観光需要が旺盛になっている中、付加価値の高い“肉”商品を提…続きを読む

中部食品マーケット特集：ニチレイフーズ　生鮮から切り替え狙う

　ニチレイフーズ中部支社の今期（2024年3月期）ここまでの状況は、前年比4％増で推移している。昨年に改善した利益率をそのままに、引き続き高単価商品の提案を実施している。　今期は新製法の過熱蒸気製法を採用し、味覚面が向上した冷凍ブロッコリー「素材その…続きを読む

中部食品マーケット特集：理研ビタミン　「たれ」の付加価値訴求

　理研ビタミン名古屋支店の業務用領域の直近の業績は、量販惣菜と外食がけん引する形で好調に推移している。今期（25年3月期）もインバウンド需要と人流の回復などに伴い、この基調が続き、前年超えでの着地が期待される。　4月には「背徳の豚アブラそばのたれ」を…続きを読む

中部食品マーケット特集：極洋　人流戻り増収増益着地

　極洋名古屋支社の前期（24年3月期）は、人流回復が大きく影響し、増収増益で着地した。けん引している業態は、宴会やインバウンド需要によるホテルを筆頭に主に外食だが、これに加えて量販店の惣菜も好調に推移した。　ただ、価格改定に伴い売上高は前年をクリアし…続きを読む

中部食品マーケット特集：シーラック　高採算性へ商品刷新　OEM製造好調