おいしい減塩食品特集
おいしい減塩食品特集：減塩支える技術＝三栄源エフ・エフ・アイ 商品開発を支援
●バランス取れた商品開発
三栄源エフ・エフ・アイは、塩味のエンハンスやコクと風味の増強など、多彩な素材を組み合わせたアプローチで、バランスの取れた減塩商品の開発をサポートする。
同社は香辛料抽出物製剤や調味料製剤、甘味料製剤、増粘剤製剤、乳清ミネラルなどの多様な製品を取り揃え、「おいしく減塩」を実現するため、さまざまな切り口からアプローチを図れることが大きな強み。例えば減塩の「めんつゆ」処方例では、塩味のシャープな立ち上が
