業務用・外食／機械資材素材／地域貢献3賞特集
業務用・外食／機械資材素材／地域貢献3賞特集：キッコーマン食品「香味発酵しょうゆ（丸大豆）」
「香味発酵しょうゆ18L」
田嶋康正 常務執行役員
◇日食優秀食品機械・資材・素材賞 素材部門
キッコーマン食品「香味発酵しょうゆ（丸大豆）18L天パット缶」
●豊かな香りで味わい強化
キッコーマン食品の「香味発酵しょうゆ（丸大豆）18L天パット缶」は特許製法によって、香り成分を通常のこいくちに比べて大きく増やした。普段使っているこいくちと一部置き換えればドレッシングなどの果汁感を強める。肉のうま
