全国外食産業・業務用卸流通特集2023
全国外食産業・業務用卸流通特集：高瀬物産・高瀬知康社長 課題を徹底してつぶす
◇全国卸トップに聞く
高瀬物産の前3月期は、増収増益で、営業利益は過去最高を記録するなどV字回復を達成した。今期は前年比7.3％増の925億円を計画しているが、計画を大きく上回る業績で推移している。高瀬知康社長に話を聞いた。（金原基道）
「われわれのお客さまである外食産業の課題は人手不足とコスト増。今はこの二つに尽きる。この課題に対して対応できることを一つずつ徹底的に行っ
