全国外食産業・業務用卸流通特集2023
全国外食産業・業務用卸流通特集：三桜商事・服部昇社長 値上げ対応で人材確保
◇業務用一次卸トップに聞く
三桜商事は前々期はコロナ禍の影響を受け営業赤字・経常黒字だったが、前12月期は外食需要の回復と値上げ効果などで営業黒字化。今期は前年比約12％増の148億5000万円を狙う。服部昇社長に現在の市況と問題点などについて聞いた。（金原基道）
「外食景気が回復し仕事も増えている。コロナ禍期間は雇用調整助成金などに助けられたが助成金などに頼らなくても自
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