業務用・外食／機械資材素材／地域貢献3賞特集2024
業務用・外食／機械資材素材／地域貢献3賞特集：ワタナベフードソリューション 食品の価値を担保
「VOLTA」シリーズの電界式バブリング解凍機「MATATAKUMA」
写真は「VOLTA」シリーズの「MATATAKUMA」を使用してバブリング解凍したカキ。解凍時間は5分（流氷解凍比較約60％短縮）、ドリップ量は80g（同約40％削減）
◇外食産業貢献賞 機器・資材部門
◆ワタナベフードソリューション「VOLTA」シリーズ
特殊凍結からスピード解凍も
●製品紹介
設立10周年を機に機器の特徴をわかりやすく伝えるため、「Pure（ピュア）」シリーズから「VOLTA（ボルタ）」シリーズと改称。電子エネルギーを与えることで起きる食材中の水分の「氷点降下」「蒸散
