業務用・外食/機械資材素材/地域貢献3賞特集2024
業務用・外食/機械資材素材/地域貢献3賞特集:ワタナベフードソリューション 食品の価値を担保
![「VOLTA」シリーズの電界式バブリング解凍機「MATATAKUMA」](https://news.nissyoku.co.jp/wp-content/uploads/2024/09/592427.jpg)
「VOLTA」シリーズの電界式バブリング解凍機「MATATAKUMA」
![写真は「VOLTA」シリーズの「MATATAKUMA」を使用してバブリング解凍したカキ。解凍時間は5分(流氷解凍比較約60%短縮)、ドリップ量は80g(同約40%削減)](https://news.nissyoku.co.jp/wp-content/uploads/2024/09/592428.jpg)
写真は「VOLTA」シリーズの「MATATAKUMA」を使用してバブリング解凍したカキ。解凍時間は5分(流氷解凍比較約60%短縮)、ドリップ量は80g(同約40%削減)
◇外食産業貢献賞 機器・資材部門
◆ワタナベフードソリューション「VOLTA」シリーズ
特殊凍結からスピード解凍も
●製品紹介
設立10周年を機に機器の特徴をわかりやすく伝えるため、「Pure(ピュア)」シリーズから「VOLTA(ボルタ)」シリーズと改称。電子エネルギーを与えることで起きる食材中の水分の「氷点降下」「蒸散
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業務用・外食/機械資材素材/地域貢献3賞特集2024
総合日本食糧新聞社は「第28回業務用加工食品ヒット賞/外食産業貢献賞」の受賞17社・15製品(シリーズ含む)、1ブランド、1サービス、「第27回日食優秀食品機械・資材・素材賞」の受賞5社・5製品、「第12回地域食品産業貢献 […]
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