業務用・外食/機械資材素材/地域貢献3賞特集2024

業務用・外食/機械資材素材/地域貢献3賞特集:ニチレイフーズ 香りと脂のうまみ

冷凍食品 表彰 特集 2024.09.12 12821号 03面
規格=1200g(10個入り)/冷凍

規格=1200g(10個入り)/冷凍

特別感があり高単価メニューとして提供できる

特別感があり高単価メニューとして提供できる

 ◇業務用加工食品ヒット賞
 ◆ニチレイフーズ 「燻製鴨かつ」
 香りと脂のうまみ 仕上げはシンプルな味付け

 ●製品紹介
 燻製した合鴨のむね肉を使用。味付けは、塩とコショウでシンプルに仕上げた。ほのかな甘味が特徴的なリンゴチップを用いて、自然な燻製の香りと合鴨のうまみが味わえる。170~180度Cの油で約6分半、揚げると完成。

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