業務用・外食/機械資材素材/地域貢献3賞特集2024
業務用・外食/機械資材素材/地域貢献3賞特集:戸田久 「蒸練製法」で麺新時代へ
![戸田有恒社長](https://news.nissyoku.co.jp/wp-content/uploads/2024/09/592514.jpg)
戸田有恒社長
![自然豊かな環境の戸田久本社](https://news.nissyoku.co.jp/wp-content/uploads/2024/09/592515.jpg)
自然豊かな環境の戸田久本社
![北緯40度の麺匠、岩手で麺をつくり続け76年](https://news.nissyoku.co.jp/wp-content/uploads/2024/09/592516.jpg)
北緯40度の麺匠、岩手で麺をつくり続け76年
◇地域食品産業貢献賞
もともとはリンゴ農家であったが、戸田有恒社長の祖父・康巳氏が麺に興味を持ち、1948年4月に戸田久商店を創業、干しそばから麺づくりが始まる。岩手県北はコメが取れないため雑穀、そばが栽培されていた。「南部味そば」が発売され、白物の「三角うどん」とともに看板商品としてロングセラーを続ける。その後ゆで、生麺の人気が高まり、64年に同社も発売する。
冷麺は盛岡市の焼肉業界の発展と密接な関係にある。54年創業で
-
業務用・外食/機械資材素材/地域貢献3賞特集2024
総合日本食糧新聞社は「第28回業務用加工食品ヒット賞/外食産業貢献賞」の受賞17社・15製品(シリーズ含む)、1ブランド、1サービス、「第27回日食優秀食品機械・資材・素材賞」の受賞5社・5製品、「第12回地域食品産業貢献 […]
詳細 >