左から「和風出汁の素～かつおと昆布風味～」、「同 ～いりこ風味～」
●困り事に寄り添う
【九州発】西日本食品工業は、業務用で業態開拓に取り組んでいる。最近では2023年に施設給食へ向けてだし粉末を開発。現状、「和風出汁の素～かつおと昆布風味～」、「同～いりこ風味～」の2品を展開。施設給食向け商品は、同社として初だった。
きっかけは、施設給食の受託企業から受けた要望だ。内容は「人手不足の課題はあるが、うちはおいしいだしにこだわっている。そのだしを再現する粉末商品がほしい」というもの。西日本食
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