漬物特集2023
漬物特集：丸越・野田明孝社長 高付加価値化で物価高克服
産学連携の一環で、愛知県立愛知商業高校と共同開発したレモンピール入りの「キムレモン」が4月開催の「漬物グランプリ2023」の「浅漬・キムチ部門」で金賞を受賞するなど、丸越は業界内外問わず、常に大きな話題を呼んでいる。4月からは旬の野菜を使った「今月の限定品」の販売を開始。商品の高付加価値化を図り、昨今の物価高を乗り切っていく方針だ。野田明孝社長に市況を踏まえて話を聞いた。（宇佐見勇一）
当社前期（
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