漬物特集2023
漬物特集：輸入原料価格 作柄良好でも上昇 背景に中国内需とコスト増
漬物の輸入原料価格が一段と上昇している。今年1～4月の1kg当たりの平均単価は、塩蔵ショウガ176円（前年同期比3.8％増）、酢調製ショウガ271円（同11.4％増）、その他調製ショウガ290円（同9.0％増）、塩蔵ラッキョウ294円（同10.7％減）、その他調製梅679円（同12.6％増）となり、過去3年の急騰の反動が現れた塩蔵ラッキョウを除く全品目が続伸した（財務省貿易統計）。
昨秋以降の急激な円安や作柄に引っ張られている部分もあるが、それ以上に悩ましいのは、輸入数量
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