九州食品産業特集2024
九州食品産業特集：ヤマエ食品工業 8月に新工場稼働へ
調合濾過工場（今年8月稼働予定）
江夏啓人社長
「西郷どんのおにぎりにつける生姜みそ」
ヤマエ食品工業では、今年8月に新しい調合濾過工場が稼働予定。投資額は約9億円。これにより、歩留まり改善、商品のさらなる品質向上を実現。生産品目の切り替えも、スムーズとなるよう設計した。また製造設備も、最新鋭のものにこだわった。市販用のみならず、業務用への対応も迅速に実施できる環境を整えたという。得意先からの視察時にも、この製造環境の価値を訴求したい考え。
同社で特に強い商品に、「高千穂峡つゆ」がある。現在九州では、つゆのストレート市場がかつてに比べ
