チーズ特集2024
チーズ特集：東京＝SHIBUYA CHEESE STAND ファン大切に情報発信
藤川真至社長
都心の街中でチーズを作り、発信する
◇パリ・東京チーズ2都市物語
「街に出来たてのチーズを」をコンセプトに、2012年に東京都渋谷区にオープンしたSHIBUYA CHEESE STANDは、気軽にチーズを楽しめる場所として歩みを続けてきた。都心に工房を構え、モッツァレラなど新鮮なチーズを出来たてで提供してきた。現在は業容を拡大し、熟成チーズにも取り組む。情報発信にも力を入れているが、大切にしているのは「ファンベース」であること。次世代のチーズファン育成が注目される。
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