兵庫県の老舗製麺メーカー田靡製麺のかるしお認定商品「塩分ゼロ極細素麺300g」の配荷が増えている。「おいしさ」や「機械麺では異例の細さ」もさることながら、「かるしお」の部分に注目し採用されるケースもある。もう一つのかるしお認定商品「キン肉麺」も多様な販路を開拓することで露出の機会が増えている。
「塩分ゼロ極細素麺300g」は文字通り食塩を使用しない。通常、コシに食塩は不可欠だが、同品の場合は独自の二段熟成製法で強いコシを再現。微量のアルギン酸エステル（
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