かるしお特集
かるしお特集：くらこん 「塩こんぶ」減塩率40％ 食品素材原料だけで
くらこんの「くらこん無添加減塩塩こんぶ」（32g、希望小売税別165円）は、北海道産昆布を使用し、業界で初めてという40％の減塩率で作り上げた。
さらに化学調味料を使わず、食品素材だけで塩味とうまみのバランスをとり、マイルドなおいしさに仕上げている。
開発には「塩を減らすだけなら簡単だが、やはりどんどん味が薄くなっていくので、いかにおいしいと感じていただける味にすることが課題だった。さらに当社は40％もの減塩に加えて化学調
