九州食品産業特集
九州食品産業特集：山忠 ヒジキ加工品好調
本社工場
山城繁樹社長
「水戻し不要ひじき」
山忠はヒジキ、ワカメ、海藻サラダを主力とする海藻の総合加工メーカーである。1947（昭和22）年の創業以来、原料の買い付けから加工・選別・製品化までを一括管理し、国内産ヒジキ処理量は日本一でもある。
原料入荷後も洗浄、蒸煮、乾燥、選別までの工程があるが、これによって、異物の除去や菌数の管理を徹底し、品質的に安定した商品を送り出している。
近年、「ひじき白和えの素」や「ひじきふりかけ」が好調に推移し、このOEMも広がっている
