おいしい減塩食品特集
おいしい減塩食品特集：エバートロン 減塩冷凍食品を開発 塩分濃度制御に成功
「食べたことないブリの照り焼きステーキ（脱塩50％）」
「食べたことないブリの照り焼きステーキ（脱塩80％）」
マイナス55度Cで、解凍時にドリップ（うまみ成分）流出がない、急速アルコール冷凍技術「WOWフリーザー」
エバートロンは、独自の脱塩技術で、おいしさが変わらず、塩分濃度を制御した減塩冷凍食品「DESALT FOOD（デソルトフード）」の開発に成功した。高血圧、心臓疾患、腎臓疾患などで塩分摂取を控えなくてはならないが、おいしいものを食べたいグルメに注目されている。
料理人が理想とする通常の醤油、ソースなどの調味料を使い、その後、同社の脱塩技術（特願2018-104001、特願2016-160585）で自在に塩分だけを抽出して塩分カットするので、本来のレシ
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おいしい減塩食品特集
調味食品業界で、塩分使用量を控えた減塩・低塩食品の存在感が高まっている。健康寿命の延伸を図る上で、栄養・食生活の見直しは最も重要なファクターの一つで、塩分の過剰摂取の抑制は国や行政を中心に製配販3層が連携して取り組むべき喫 […]
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