おいしい減塩食品特集

おいしい減塩食品特集:減塩最前線=長岡香料 「ソルトブースター」など展示会へ積極出展

総合 2021.07.19 12264号 12面

 長岡香料は、塩味うまみ増強素材「ソルトブースター」とその配合製品「ソルトリプレイサー」を提案する。ソルトブースターは同社が開発した機能性香料を利用した製品で、2016年と18年に特許を取得。液体と粉体の2タイプがあり、ユーザーの新製品開発に活用されている。コロナ禍で加工食品メーカー春夏・秋冬の開発が遅れ気味だが、同社では5月に開催の食品添加物展を皮切りに、大小、地方展も含め、食品や開発系の展示会に積極的に出展し、製品の露出度を高め、魅力を訴求する方針だ。

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