おいしい減塩食品特集

おいしい減塩食品特集:減塩最前線=三栄源エフ・エフ・アイ 多彩な減塩アプローチ

総合 2021.07.19 12264号 12面

 三栄源エフ・エフ・アイは多彩な素材を組み合せた減塩アプローチを開発し、処方に応じた技術提案を通じておいしい減塩商品の開発に貢献する。
 同社は香辛料抽出物製剤や調味料製剤、甘味料製剤、増粘剤製剤、乳清ミネラルなど、多彩な製品群を揃えることが大きな強み。例えば香辛料抽出物「ソルトエンハンサーSP-6695FG」は、塩味のシャープな立ち上がりを増強させることから、インパクトのある減塩食品を作ることが可能。うまみ成分を活用した塩味エンハンスを活用する。

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    調味

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