おいしい減塩食品特集
おいしい減塩食品特集：減塩最前線＝三栄源エフ・エフ・アイ 多彩な減塩アプローチ
三栄源エフ・エフ・アイは多彩な素材を組み合せた減塩アプローチを開発し、処方に応じた技術提案を通じておいしい減塩商品の開発に貢献する。
同社は香辛料抽出物製剤や調味料製剤、甘味料製剤、増粘剤製剤、乳清ミネラルなど、多彩な製品群を揃えることが大きな強み。例えば香辛料抽出物「ソルトエンハンサーSP-6695FG」は、塩味のシャープな立ち上がりを増強させることから、インパクトのある減塩食品を作ることが可能。うまみ成分を活用した塩味エンハンスを活用する。
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おいしい減塩食品特集
調味食品業界で、塩分使用量を控えた減塩・低塩食品の存在感が高まっている。健康寿命の延伸を図る上で、栄養・食生活の見直しは最も重要なファクターの一つで、塩分の過剰摂取の抑制は国や行政を中心に製配販3層が連携して取り組むべき喫 […]
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