中部外食・中食産業特集
◆中部外食・中食産業特集：業態別で明暗 ファストフード安定 話題づくりで惣菜堅調
金沢駅構内で加賀友禅模様の装飾を施し訪れた人を迎える
新型コロナウイルス感染症が全国に広がり、2年を超えてもなお続く状況となっている。真っただ中の2021年外食産業界を振り返ると、日本フードサービス協会の外食産業市場動向調査によれば、年間の外食全体の売上げは、前年比1.4％減、19年比では16.8％減と市場規模は縮小した。（中部支社編集部）
21年1月に2回目の緊急事態宣言が発令し、4月以降はまん延防止等重点措置などの規制が政府・各自治体から発令。時短要請などが10月まで続いた。
さらに、酒類提供の制限・禁止が加わったこ
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