酒類流通の未来を探る2024
酒類流通の未来を探る：新潟 コロナ後も「家飲み」定着 県産酒は県外・海外に活路
新潟県内の飲食店もようやくコロナから回復してきたが、まだ19年に比べて「90～95％ほど」という声が聞かれる。食事主体の1軒目と2次会、3次会では回復の状況は異なり、特に後者主体の店は相変わらず厳しい状況に置かれているようだ。一方で、コロナで伸びた家飲み需要は収束後もニーズが定着している。
酒類別動向としては、飲食店ではビールを中心に好調。人手不足の中で、オペレーションが容易で客単価を上げられる商材として、食事主体の飲食店でも積極的に売り込んでいる
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酒類流通の未来を探る2024
酒類新型コロナウイルス禍で生まれたうねりが、酒類業界に変革を迫っている。あえて飲まない選択肢が広がり、外飲み文化も変わりつつある中、「量」を追う売り方は消えゆく運命にある。「質」で選ばれる時代への生き残りをかけて、高単価で […]
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