酒類流通の未来を探る2024

酒類流通の未来を探る:新潟 コロナ後も「家飲み」定着 県産酒は県外・海外に活路

酒類 特集 2024.07.20 12791号 12面

 新潟県内の飲食店もようやくコロナから回復してきたが、まだ19年に比べて「90~95%ほど」という声が聞かれる。食事主体の1軒目と2次会、3次会では回復の状況は異なり、特に後者主体の店は相変わらず厳しい状況に置かれているようだ。一方で、コロナで伸びた家飲み需要は収束後もニーズが定着している。
 酒類別動向としては、飲食店ではビールを中心に好調。人手不足の中で、オペレーションが容易で客単価を上げられる商材として、食事主体の飲食店でも積極的に売り込んでいる

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