酒類流通の未来を探る2024
酒類流通の未来を探る：外食最前線 「飲酒ガイドライン」影響薄
「寿司」「おでん」を提供する飲酒業態が支持されている。写真は5月に開業した「寿司とおでん コエド」（東京・吉祥寺）
●新店業態の潮流に変化
昨年5月に新型コロナウイルスの感染法上の扱いが5類へと移行し、規制のない営業が常態化してから1年が経過した。日本フードサービス協会の外食産業市場動向調査によると、外食全体の2024年5月度の売上高は前年比6.3％増、コロナ以前の19年比でも15.0％増。訪日外国人のインバウンド需要が好調で売上げを押し上げている。パブ・居酒屋業態はターミナル駅周辺の集客が増え、前年比5.5％増、19年比0.5％増に。宴会需要もようやく復活し、
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酒類流通の未来を探る2024
酒類新型コロナウイルス禍で生まれたうねりが、酒類業界に変革を迫っている。あえて飲まない選択肢が広がり、外飲み文化も変わりつつある中、「量」を追う売り方は消えゆく運命にある。「質」で選ばれる時代への生き残りをかけて、高単価で […]
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