中部外食・中食産業特集

中部外食・中食産業特集:テーブルマーク 個包装パン伸び顕著

外食 2020.09.17 12115号 05面
DBミニメロンパン(個包装)

DBミニメロンパン(個包装)

 ●食品ロス削減に利点も  優れた冷凍加工技術と職人の技によって生み出される高品質な焼成冷凍パンブランド「ディライトベーカーズ」を展開するテーブルマーク。コロナ禍では、特に個包装パンの伸長率が目を引く。  従来の学校給食や病院・介護施設といった給食市場だけでなく、ビュッフェを中止し個食提供にするホテルや店内提供を中止してテークアウト形式の提供へと切り替えるゴルフ場など、市況に変化が生じたためだ。それら背景を踏まえ、同社は個包装のパン3品とマドレーヌを発売した。  新商品は、手

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