全国支社局ネットワーク特集2024
全国支社局ネットワーク特集：関西発＝橋本食糧工業、産学共同開発 有機イヨカンおはぎ
伊予柑おはぎ 伊予感
試作品を試食する橋本克敏社長（右）。学生と共同でSDGsに取り組む
●フードロス削減へ
【関西発】橋本食糧工業が産学連携によるSDGsを意識した商品開発に取り組んでいる。このたび近畿大学経営学部生との共同研究の一環として、皮まで安心して食べられる有機イヨカンを丸ごと使ったおはぎを企画・開発した。
同社と近畿大学経営学部の上西ゼミは、フードロス対策・啓発を目標にした食品開発の在り方を検討することを目的とした共同研究を行っている。今回、愛媛県松山市で収穫された有機イヨカンを使用した和菓子の開発
